काले चने बनाने की विधि नवरात्री वाले – Kale Chane ki recipe

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काले चने kale chane सब्जी या स्नेक्स की तरह खाये जा सकते हैं। नवरात्री में काले चने और सूजी का हलवा बना कर माता को भोग लगाया जाता है। ये बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं।

प्रोटीन , विटामिन और खनिज आदि से भरपूर चने बहुत शक्तिदायक और पौष्टिक होते हैं। काले चने के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करें

ये काले सूखे चने प्याज , ककड़ी, टमाटर नींबू का रस आदि मिलाकर चाट बनाकर भी खाए जा सकते हैं जो बहुत पसंद किये जाते हैं। यहाँ काले चने बनाने की रेसिपी Kale chane ki recipe  विस्तार से बताई गई है।

काले चने बनाने की सामग्री – kale chane ki samagri

काला चना                             1  कप

जीरा                                 1  चम्मच

लाल मिर्च पाउडर                   1  चम्मच

धनिया पाउडर                      2  चम्मच

हल्दी                              1/2 चम्मच

हरी मिर्च                                 1 नग

नमक                              स्वादानुसार

अमचूर                              1  चम्मच

गर्म मसाला                      1/2  चम्मच

मीठा सोडा                         1  चुटकी

तेल                                 4  चम्मच

काले चने बनाने की विधि – Kale Chane ki Vidhi

—  सूखे काले चने धोकर 8 -10  घण्टे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।

—  अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।

—  प्रेशर कुकर में भीगे हुए काले चने , 1/2 चम्मच नमक , 1 चुटकी मीठा सोडा व चार गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें।

—  एक सीटी होने के बाद 20 मिनिट तक धीमी आंच पर और पकने दें । इसके बाद गैस बंद कर दें।

—  कुकर ठण्डा होने पर चलनी की सहायता से छान कर पानी निकाल दें।

—  एक कटोरी में चार चम्मच पानी लें। इसमें लालमिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर व स्वादानुसार नमक (1/2 चम्मच नमक चना उबलने में भी डाला है अतः नमक ध्यान से ही डालें ) मिलाकर पेस्ट बना लें।

—   एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।

—  तेल गर्म होने पर इसमें हींग व जीरा डालें।

—  इसके बाद इसमें अदरक और हरीमिर्च का पेस्ट डालकर हिला दें।

—  अब कटोरी में बना मसाले का पेस्ट डालकर मसाला सिकने दें । थोड़ी देर में तेल अलग हो जायेगा।

—  अब इस पके हुए मसाले में उबले हुए चने डालकर मिला दें ।

—  अब इसमे दो चम्मच पानी डालकर ढक्कन लगा दें। पांच मिनिट पकने दें , ताकि सारे मसाले चनो में मिक्स हो जाये।

—  अब चनो में अमचूर व गर्म मसाला डालकर गैस बंद कर दे।

—  स्वादिष्ट काले चने बनकर तैयार हैबारक कटे हरे धनिये से सजा कर सर्व करें।

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