खीरा ककड़ी Cucumber को भोजन के साथ सलाद के रूप में खाया जाता है। इसका स्वाद सभी को पसंद आता है।खीरा kheera ककड़ी को बंगाली में शोशा , पंजाबी में टार और मराठी में काकड़ी कहते हैं।
इसे सामान्य तौर पर सब्जी समझा जाता है लेकिन वनस्पति विज्ञान के अनुसार यह एक फल है। यह कददू तथा तरबूज परिवार की सदस्य है। तरबूज की तरह ही इसमें 95% पानी है। इसलिए गर्मी के मौसम में इससे शरीर में पानी की कमी दूर हो सकती है।
आजकल चाइनीज खीरा ककड़ी भी बाजार में उपलब्ध है। यह असल में होलेंड की संकर प्रजाति की बीज रहित ककड़ी Seedless cucumber है। इसमें बीज बहुत कम मात्रा में होने के कारण इसे सीडलेस खीरा कहते हैं। इसका छिलका एक जैसा गहरे हरे रंग का तथा चिकना होता है। दक्षिण भारत में इसकी खेती की शुरुआत हुई थी। अब पूरे भारत में इसे उगाया जा रहा है।
खीरा ककड़ी के पोषक तत्व
Kheera Nutrients hindi me
कृपया ध्यान दे : किसी भी लाल रंग से लिखे शब्द पर क्लीक करके उसके बारे में विस्तार से जान सकते हैं।
खीरा kheera विटामिन , खनिज तथा पोषक तत्व से भरपूर होता है। इसमें लगभग 95 % पानी होता है। इससे शरीर को पानी और ठंडक पर्याप्त मात्रा में मिलते हैं। खीरा ककड़ी से विटामिन C , विटामिन K , विटामिन A, तथा पोटेशियम , फास्फोरस , कॉपर मेंगनीज , मेग्नेशियम आदि खनिज तत्व पाए जाते हैं।
इसमें पाया जाने वाला फिसेटिन नामक विशेष तत्व दिमाग को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इससे मिलने वाले पॉलीफेनोल्स कई प्रकार के कैंसर से बचाते हैं। इसमें घुलनशील फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है लेकिन केलोरी बहुत कम होती है। ये सभी तत्व खीरा को रोजाना उपयोग के योग्य बनाते हैं।
खीरा ककड़ी के फायदे
Kheera Benefits in hindi
एंटीऑक्सीडेंट
खीरा ककड़ी में बीटा केरोटीन तथा विटामिन C सहित कई लाभदायक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। खीरा में पाए जाने वाले तत्व क्वेरसेटिन प्राकृतिक एंटी-हिस्टेमीन की तरह काम करता है। इससे एलर्जी के कारण होने वाली प्रतिक्रिया में कमी हो सकती है। इसके अलावा खीरे में पाए जाने एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से बचाव करने में सहायक होते हैं।
साँस की बदबू
खीरा खाने से मुंह में बदबू पैदा करने वाले बैक्टीरिया की सफाई हो जाती है। इसके आलावा पेट में एसिडिटी होने के कारण साँस में बदबू आ सकती है। खीरा ककड़ी पेट की गर्मी शांत करके बदबू मिटाता है।
मानसिक तनाव
खीरा ककड़ी में कई प्रकार के विटामिन होते हैं जैसे विटामिन B1 , विटामिन B5 , विटामिन B7 आदि। ये विटामिन B टेंशन और तनाव कम करते हैं और टेंशन के कारण होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
पाचन शक्ति
अच्छे पाचन के लिए पानी और फाइबर दोनो का बहुत महत्त्व है। खीरा ककड़ी में ये दोनों प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। इनके कारण खीरा खाने से आँतों की सफाई हो जाती है। कब्ज की समस्या दूर होती है।
पेट साफ रहने से भूख अच्छी लगती है , खाना उचित रूप से पचता है और भोजन के पोषक तत्वों का अवशोषण सही तरीके से होता है। इसके अलावा ककड़ी खाने से एसिडिटी में भी लाभ होता है। यदि एसिड रिफ्लक्स की परेशानी से ग्रस्त हों तो ककड़ी खाने से फायदा होता है।
वजन कम करने में सहायक
खीरा ककड़ी में केलोरी बहुत कम होती है तथा घुलनशील फाइबर अधिक होता है। इस फाइबर के कारण खीरा ककड़ी खाने से पेट देर तक भरा हुआ महसूस होता है। जिसके कारण जल्दी भूख नहीं लगती और ज्यादा खाने से बचाव हो जाता है।
इस तरह ककड़ी का उपयोग वजन कम करने के लिए किया जा सकता है। वजन कम करने के अन्य उपाय जानने के लिए यहाँ क्लीक करें।
हृदय के लिए
खीरा ककड़ी में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है। यह ब्लड प्रेशर कम करने में सहायक होता है। हमारे शरीर में पोटेशियम की उचित मात्रा का होना जरुरी होता है।
यह नर्वस सिस्टम , ह्रदय तथा मांसपेशियों के सही तरीके से काम करने के लिए भी जरुरी होता है। खीरे से मिलने वाले फाइबर की मात्रा कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक होती है। अतः खीरा ककड़ी हार्ट के लिए फायदेमंद होती है।
दिमाग की रक्षा
खीरे में पाया जाने वाला फिसेटिन नामक तत्व दिमाग के लिए फायदेमंद होता है। यह स्मरण शक्ति बढ़ाता है तथा उम्र बढ़ने के साथ होने वाली दिमागी कमजोरी से बचाव करता है।
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