सेव टमाटर की सब्जी Namkeen Sev Tamatar Ki Sabji झटपट बनने वाली सब्जियों में से एक पारम्परिक सब्जी है। इसे सेव टोमेटो Sev Tomato , सेव टमेटा शाक Sev Tameta Shak और नमकीन की सब्जी Namkeen ki sabji भी कहते है।
यह सब्जी राजस्थान व गुजरात में बहुत पसंद की जाती है। कई लोग तो रेस्टोरेंट पर सिर्फ इसी सब्जी को खाने जाते है, वही स्वाद आप घर पर ही पा सकते है।
इस सब्जी को बनाने के लिए सामग्री हमेशा घर पर ही बड़ी आसानी से उपलब्ध हो जाती है। सेव टमाटर की सब्जी को बनाना भी बहुत आसान है। इससे टमाटर के पोषक तत्व भी मिलते है। टमाटर के पोषक तत्व के बारे में जानने के लिए यहाँ क्लीक करें।
सेव टमाटर सब्जी की सामग्री
Namkeen and Tomato sabji ingredients
नमकीन सेव 100 ग्राम
टमाटर 4 नग
हरी मिर्च एक
लाल मिर्च पाउडर 1 /2 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
जीरा पाउडर 1 / 2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 / 4 चम्मच
गुड़ 1 चम्मच
नमक स्वादनुसार
तेल 1 चम्मच
जीरा 1 /2 चम्मच
राई 1 /2 चम्मच
कृपया ध्यान दे :किसी भी लाल रंग से लिखे शब्द पर क्लीक करके उसके बारे में विस्तार से जन सकते है।
नमकीन सेव और टमाटर की सब्जी बनाने की विधि
Tamatar aur Namkeen ki sabji banane ki vidhi
— एक टमाटर को बारीक काट लें और तीन टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
— एक बर्तन में तेल गर्म करें। राई जीरा डाल कर तड़का लें।
— बारीक कटा टमाटर और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर थोड़ा पकाएं।
— इसमें बड़े टुकड़े कटे टमाटर , सभी मसाले और गुड़ डाल दें।
— इसमें थोड़ा पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं।
— उबाल आने पर इसमें नमकीन सेव डाल कर गैस बंद कर दें।
— सेव टोमेटो तैयार है।
— हरा धनिया व सेव से डेकोरेट करके सर्व करें।
इसका मजा चपाती , नान , पराठा ,पूरी आदि किसी के भी साथ लिया जा सकता है। ध्यान रहे सेव तभी डालें जब आपको सब्जी सर्व करनी हो वरना सेव अधिक गल जाएगी। आप सारी सब्जी बना ले व खाना परोसते समय ही नमकीन डाले। नमकीन सेव आपकी पसंद के हिसाब से ले सकते है वैसे लौंग वाली रतलामी सेव अच्छी रहती है।
ढ़ाबे वाली सेव टमाटर की सब्जी
Namkin tamatar ki sabji Dhabe vali
नमकीन सेव बनाने की सामग्री
बेसन – आधा कप
लाल मिर्च – 1 /2 चम्मच
हल्दी – चौथाई चम्मच
हींग – एक चुटकी
तेल – डेढ़ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सब्जी की सामग्री :
टमाटर 3 नग
हरी मिर्च एक
लाल मिर्च पाउडर 1 /2 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
जीरा पाउडर 1 / 2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 / 4 चम्मच
गुड़ 1 चम्मच
नमक स्वादनुसार
तेल 1 चम्मच
जीरा 1 /2 चम्मच
राई 1 /2 चम्मच
नमकीन और टमाटर की सब्जी बनाने का तरीका
Namkeen aur tamatar ki sabji recipe
एक बर्तन में बेसन , मिर्च , हल्दी , नमक , हींग और तेल डालकर अच्छे से मिलाकर थोड़ा पानी डालकर आटे की तरह गूँथ लें। आटा नरम ही रखें,आटा कड़क नहीं होना चाहिए अन्यथा सेव बनाने में मुश्किल होगी। इसे अलग रख लें। या इसे सेव बनाने की मशीन में भर लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमे राई जीरा तड़का लें। बड़े कटे टमाटर डाल दें। नमक , लाल मिर्च , धनिया पाउडर , हल्दी आदि मसाले डाल दें। डेढ़ कप पानी डाल कर उबाल आने तक पकाएं।
उबाल आने पर इसमें उपर बताये गए बेसन के आटे को सेव बनाने की मशीन से सेव बना कर डाल दें या छेद वाली चम्मच से उबलते पानी में सेव बनाये। दो मिनिट पकने के बाद गैस बंद कर दे। हरा धनिया व सेव से सजाकर परोसे।
यह सब्जी आप फटाफट बना सकते है ओर थोड़ी देर रख भी सकते है इस सब्जी का अलग ही मजा है घर पर बनाए और आनन्द उठाये।
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