अरबी की फलाहारी सब्जी Arbi ki sabji falahari व्रत के समय खाना लाभदायक हो सकता है। अरबी फायदेमंद होती है क्योंकि इससे कई प्रकार के पौष्टिक तत्व और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलते हैं। अरबी के फायदे विस्तार से जानने के लिए यहाँ क्लीक करें।
अरबी की जायकेदार फलाहारी सब्जी बनाने की रेसिपी इस प्रकार है :
अरबी की सब्जी की सामग्री – Ingredients
अरबी आधा किलो
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट 2 चम्मच
सेंधा नमक स्वादानुसार
जीरा आधा चम्मच
अजवाइन आधा चम्मच
घी 2 बड़े चम्मच
कटी हरी मिर्च 1
नीबू का रस 2 चम्मच
गार्निशिंग के लिए-
लंबी कटी हरी मिर्च , कटी हुई धनिया पत्ती , नीबू
अरबी की सब्जी की विधि – Recipe
— अरबी को अच्छी तरह से साफ करके उबाल लें।
— जब अरबी ठंडा हो जाए तो छिलका उतार दें।
— अब अरबी को काट कर इसकी स्लाइस बना लें।
— अरबी में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें।
— कड़ाही में घी गर्म करें।
— जीरा और अजवाइन डालें।
— चटकने पर हरी मिर्च डालकर अरबी डालें।
— अरबी को इस तरह पकाएं कि अरबी थोड़ी क्रिस्पी हो जाये।
— धनिया पत्ती, मिर्च और नीबू से गार्निश कर सर्व करें।
अरबी की फलाहारी सब्जी के टिप्स – Tips
— अरबी अच्छे से पकी हुई होनी चाहिए अन्यथा गले में चुभन की शिकायत हो सकती है।
— खटाई की मात्रा ज्यादा होने से अरबी की सब्जी स्वादिष्ट भी लगती है।
— यह सब्जी पाचन क्षमता अनुसार ही खानी चाहिए। अधिक फाइबर होने से यह अपना असर दिखाती है।
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