बसंत पंचमी महत्त्व और पीले मीठे चावल की विधि – Basant Panchami

793

बसंत पंचमी Vasant Panchmi बसंत ऋतु का एक खास दिन है। माघ शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को यह दिन आता है। बसंत ऋतु को ऋतुराज कहा जाता हैं। प्रकृति इसे मनोरम दृश्यों के साथ दर्शाती है। खुशनुमा वातावरण चारो ओर महसूस होने लगता है। कड़क सर्दी की परेशानी समाप्त होकर बसंत में एक नई उमंग पैदा होती है।

इस समय पतझड़ समाप्त होता है व पेड़ो में नए अंकुर और कोंपल फूटने लगते है। चारों और फूल खिले हुए दिखाई देते है। मन हर्ष और उल्लास से भर जाता है। इसी दिन से फ़ाग उड़ाना प्रारम्भ करते है जो फाल्गुन की पूर्णिमा तक चलते है।

बसन्त पंचमी 2019 कब है

बसंत पंचमी 2019 – 10 फरवरी रविवार को मनाई जाएगी।

बसंत पंचमी Basant panchami कैसे मनाते हैं

पूरे भारत वर्ष में बसन्त पंचमी का उत्सव उत्साह के साथ मनाया जाता है। अलग अलग प्रान्तों में इस दिन का आनंद उठाने के अलग अलग तरीके होते है। इस दिन विद्या की देवी सरस्वती की घरों व स्कूलों में पूजा की जाती हैं। यह दिन ज्ञान और बुद्धि की देवी का प्राकट्य दिवस माना जाता है। कुछ जगह कामदेव और रति की भी पूजा होती है।

अबूझ मुहूर्त होने के कारण यह दिन नए कार्य की शुरुआत के लिए उत्तम माना जाता है। इस दिन घर की नींव रखना , गृह प्रवेश , वाहन खरीदना , व्यापार शुरू करना आदि शुभ होता है।

कुछ लोगों के मन में सवाल होता है कि वसंत पंचमी  Vasant panchami  कैसे मनाएं। बसंत पंचमी पर क्या खाना बनायें  Basant Panchami ka khana , या बसंत पंचमी के दिन क्या करते हैं।

बसंत पंचमी के दिन पीले रंग का बहुत महत्व होता है। इस दिन पीले वस्त्र पहने जाते है , पूजा में पीले फूल रखे जाते है।भोग के लिए तथा परिवार के लिए पीले रंग की मिठाई बनाई जाती है। विशेषकर केसर युक्त पीले चावल घर-घर में बनाये जाते है। इन्हें पीले मीठे केसरी भात Kesari bhat भी कहते है।

दक्षिण भारत में रवा केसरी Rava kesri बनाई जाती है और गुजरात में पूरन पोली बनाई जाती है। पूरन पोली बनाने की विधि जानने के लिए यहाँ क्लिक करें

इस विशेष दिन का आनंद उठाने के लिए केसर युक्त स्वादिष्ट पीले मीठे चावल बनाने की विधि आपके लिए प्रस्तुत है :

बसंत पंचमी के पीले मीठे चावल बनाने की सामग्री

Basant Panchami ke pile mithe chaval ki samagri

बासमती चावल                         1  कप

चीनी                                3 /4  कप

देशी घी                              2  चम्मच

पानी                                5 -6  कप

तेजपत्ता                                1  पीस

लौंग                                    2  पीस

बादाम कटे हुए                      1  चम्मच

काजू कटे हुए                       1  चम्मच

हरी इलायची                          4  पीस

केसर                                15  पत्ती ( लगभग )

पीला रंग ( खाने वाला )           एक चुटकी

बसंत पंचमी के पीले मीठे चावल बनाने की विधि

Basant panchami ke pile mithe chaval ki vidhi

—  बासमती चावल को धोकर आधे घण्टे के लिए भिगों दें।

—  केसर को आधी कटोरी दूध में भिगो कर घोट लें व इसमें पीला रंग डाल भी मिला दें।

—  2 इलायची छीलकर पीस लें।

—  काजू और बादाम को काट कर टुकड़े कर लें।

—  एक भारी तले वाले बर्तन में आधा चम्मच घी डालकर गर्म करें।

—  इसमें तेजपत्ता , लौंग व 2 हरी इलायची डालें।

—  इसमें भीगे हुए चावल डालकर दो मिनिट भूने अब इसमें पानी डालकर चावल पकने तक उबाल ले।

—  चावल पकने पर छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और चावल ठंडे होने के लिए अलग रख दें।

—  एक कढ़ाई या नॉन स्टिक पैन में डेढ़ चम्मच घी डालकर गर्म करे।

—  इसमें धीमी आंच पर काजू  गुलाबी होने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।

—  काजू तलकर निकालने के बाद इस कढ़ाई में चावल डालें फिर शक्कर भी डाल दें।

—  तैयार केसर और रंग का मिश्रण इसमें मिला दें।

—  शक्कर डालते ही चाशनी बनने लगती हैं गैस तेज करके हल्के हाथ से चावल को हिलाते हुए चाशनी का पानी सूखा लें।

—  पिसी इलायची , काजू , बादाम मिला दें।

—  खिले खिले पीले मीठे चावल तैयार है।

—  इन्हें प्लेट में डालकर थोड़े मेवे डालकर सर्व करें।

—  इसे गर्म भी खाया जा सकता है और ठंडा भी। जैसा भी पसंद हो। मुझे ठंडा पसंद आता है।

बसंत पंचमी

बसंत पंचमी के पीले मीठे चावल टिप्स

Basant panchami pile chawal tips

—  चावल ज्यादा गलने नहीं चाहिए। थोड़े से खड़े व खुले खुले पकाना ठीक रहता है।

—  चावल उबालकर ठंडे करने के बाद मीठे चावल बनाते है तो खिले खिले बनते हैं।

—  काजू तलते समय तुरन्त जल जाते हैं इसीलिए ध्यान पूर्वक घीमी आंच पर तले।

—  यदि आप रंग नहीं मिलाना चाहें तो केसर की मात्रा बढ़ा दें।

माँ सरस्वती के भजन , आरती , वंदना के लिए

यहाँ क्लिक करें। 

इन्हे भी जानें और लाभ उठायें :

गाय का दूध आश्चर्यजनक रूप से लाभदायक क्यों है 

अरारोट क्या है कैसे बनता है और इसके फायदे नुकसान 

अलसी के फायदे नुकसान और इसे कैसे खाएं 

सूर्य जल चिकित्सा के फायदे और तरीका 

एल्युमिनियम के बर्तन क्यों काम में नहीं लेने चाहिए 

पानी में क्या भिगोकर उसे दवा बना लें 

क्या अंडा शाकाहारी होता है 

क्या तांबे के बर्तन में रखा पानी फायदेमंद होता है 

तड़का या छौंका फायदे के लिए कैसे लगायें