हरे चने की सब्जी पालक ग्रेवी के साथ – Green gram with spinach gravy

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हरे चने की सब्जी कई लोग बनाते हैं लेकिन पालक की ग्रेवी के साथ इसकी बात ही कुछ और है। पालक की ग्रेवी के साथ हरे चने की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है साथ ही अत्यधिक पौष्टिक भी हो जाती है ।

हरा चना  green chana इसी समय मिलता है । यह प्रोटीन और अन्य कई मिनरल का अच्छा स्रोत है । Green gram या हरे चने को बूटा boota या छोलिया chholiya भी कहा जाता है। बाजार में इस सीजन में पौधे में लगे हुए या छिले हुए हरे चने आसानी से मिल जाते हैं। इससे सब्जी के अलावा भी कई प्रकार के व्यंजन बनाये जा सकते हैं।

यहाँ पालक की ग्रेवी के साथ हरे चने की सब्जी Hare chane ki sabji की विधि दी गई है। इसे बनाकर स्वाद और पौष्टिकता का आनंद उठायें।

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हरे चने की सब्जी बनाने की सामग्री

Ingradiant for green chana vegetable

हरे चने                             1 कप

पालक                              2 कप

आलू मीडियम साइज              2 पीस

टमाटर                             2 पीस

हरी मिर्च                           1 पीस

अदरक                             1 इंच

लहसुन कलियाँ                 5-6 पीस

हल्दी पाउडर                 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर                   2 चम्मच

लालमिर्च पाउडर                 1 चम्मच

चीनी                           1/2 चम्मच

गरम मसाला                   1/2 चम्मच

जीरा                              1 चम्मच

तेल                          1 बड़ा चम्मच

हरा धनिया बारीक कटा          1 चम्मच

हरे चने की सब्जी की रेसिपी

hara chana chholiya buta sabji recipe

हरे चने की सब्जी बनाने के लिए छिले हुए चने काम में ले रहें हैं तो इन्हे साफ पानी से धो लें।

आलू पीलर से छीलकर टुकड़ों में काट लें।

अदरक लहसुन को छील कर पेस्ट बना लें ( रेडी पेस्ट रखा हो तो वह काम ले सकते हैं )

हरी मिर्च बारीक काट लें ।

पालक को अच्छी तरह धो लें । टमाटर भी धो लें ।

पालक व टमाटर को साथ में मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें ।

कुकर मे तेल गर्म करें। जीरा डालें  ।

जीरा तड़कने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें  ।

अब टमाटर और पालक का पेस्ट मिला दें। साथ ही चीनी डाल दें और हिलाते हुये पकाएँ।

टमाटर पालक का पेस्ट जब तेल छोडने लगे तब हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दें व दो मिनिट और पकाये ।

अब इसमें हरे चने व आलू डालकर मिला दें। दो तीन मिनिट पकने दें ।

अब एक गिलास पानी व स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। कुकर को ढक्कन लगा कर बंद कर दे ।

कुकर की दो सिटी होने पर गैस बंद कर दे ( हरे चने साइज में बड़े हों तो तीन सीटी करें ) .

थोड़ा ठंडा होने पर कुकर का ढक्कन खोलकर गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें।

हरे चने की सब्जी तैयार है।

इसे चावल, रोटी या परांठा के साथ गर्म सर्व करें ।

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